Viltkjøtt håndtering og naturalisering

Etter et godt skudd starter en ny fase av jakta. Viltkjøtt håndtering krever rene rutiner, riktig kjøling og kunnskap om hygiene. På jegerprøven kommer det spørsmål om hva du gjør i timene etter felling, og hvorfor.

Trinn etter felling

For mer informasjon om hygiene og kjøttkontroll, se Mattilsynet og Miljødirektoratet .

Hygiene i felt

1. Bruk rene hansker og skarp kniv.
2. Skill innvoller fra muskelvev.
3. Skyll ikke med urent vann.
4. Marker dyret med relevant info etter regelverket.

Sammen med god feltrutine handler dette også om respekt, som er sentralt i viltetikk og jegeransvar .

Lagring og foredling

• Mørning ved 1-4 grader i flere dager.
• Vakuumpakk i passende porsjoner.
• Merk pakker med art, dato og kroppsdel.
• Frys ned snarlig etter mørning.

For større oppskjæring kan lokalt slakteri eller jaktlag ha bedre utstyr enn et privat kjøkken.

Naturalisering enkelt forklart

Naturalisering, også kjent som taksidermi, kan dokumentere et minne fra jakten.

• Konsulter taksidermist før du gjør grove inngrep.
• Hold hud og hode kjølt og rent.
• Følg taksidermistens råd om salting og frysing.
• Vær realistisk om kostnad og leveringstid.

Vanlige feil

• Vente for lenge med vom.
• Lagre i for varm bil eller bod.
• Glemme merking før innlevering.
• Forsøke naturalisering uten forberedelse.

Praktiske takeaways

• Jobb raskt og rent rett etter felling.
• Bruk kald, ren kjede gjennom hele transporten.
• Mørning gjør forskjellen på godt og fantastisk kjøtt.
• Konsulter ekspertise når du vil ta vare på trofé.

Neste steg

Bygg videre med ettersøk og skadet vilt og hjorteviltjakt grunnleggende . Klar for prøvelignende test? Start på en gratis test .